FORMAGGIO VACCHE ROSSE OLTRE 40 mesi sottovuoto da 1 kg
€30,00
FORMAGGIO VACCHE ROSSE INTERAMENTE MARCHIATO CON IL NOSTRO MARCHIO AZIENDALE "VACCHE ROSSE" SU TUTTA LA FORMA.
La stagionatura oltre 40 mesi è una nostra piccola riserva gelosamente custodita e curata per quasi 4 anni nei nostri magazzini.
Essendo una riserva è un prodotto pregiato, importante che racchiude dentro di sè tutta la passione, l'amore per il nostro lavoro. Solo le forme perfette posso avere il vanto di essere portate a questo tipo di invecchiamento.
L'esaltazione dei colori e dei profumi sono massimi... E' un formaggio ricco di storia che tramuta in realtà tutto ciò che di particolare e caratterizzante ha da offrire il latte della nostra Vacca Rossa.
Un formaggio che non troverete mai piccante al palato, sempre morbido intenso e con una nota di dolcezza.
Questo prodotto è da assaporare a piccole scaglie a fine pasto magari accompagnato da un ottimo Aceto Balsamico Tradizionale invecchiato 25 anni in grado di esaltare al meglio tutta la pienezza di sapori e odori che questo formaggio riserva oltre 40 mesi è in grado di offrire.
I pezzi, poiché tagliati manualmente, possono variare da un range di 0.950 kg a 1.050 kg.
Ingredienti: LATTE, sale, caglio.
Conservazione: Conservare a temperature tra +2°C e +4°C.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
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I Formaggi de “I Sapori delle Vacche Rosse”
Il formaggio è il risultato di metodi, conoscenze e tradizioni che fanno parte della nostra storia. Non esiste solo il Parmigiano Reggiano per esempio ma ci sono anche formaggi che derivano da razze diverse, allevate in modo diverso, con diverse stagionature e di conseguenza con diversi sapori e metodi d’utilizzo. Questo è il caso del Formaggio delle Vacche Rosse (Catellani Luciano)
I Freschi delle Vacche Rosse
Le vacche mi hanno cambiato la vita, condividendo con me un modo diverso di vivere nella natura incontaminata. Non si lamentano. Non manipolano il mondo. Cooperano. Provano sentimenti ma non fanno tante storie. Pensano in modo positivo e sono straordinariamente tolleranti. Hanno una serenità incredibile. E non dimentichiamo che hanno un cervello enorme. Ha più pieghe e circonvoluzioni di quelle di un cane, quasi quante quello umano. (Jeffrey Moussaieff Masson)
Gastronomia Vacche Rosse
Meglio un pezzo di pane col formaggio piuttosto che una pizza lievitata in fretta, gommosa e indigeribile. Meglio far mangiare a casa i nostri figli, potendo, piuttosto he affidarli a mense scolastiche dove rovinano il palato. L’educazione è una cosa seria anche a tavola. (Carlo Cracco)
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